Паста-салат: Паста из цельной пшеницы, смешанная с приготовленными на пару овощами, оливками и легкой винегретной заправкой.

 

Вот как сделать вкусный Паста-салат (Whole Wheat Pasta Salad), featuring цельнозерновую пасту, смешанную с приготовленными на пару овощами, оливками и легкой винегретной заправкой.

 

Паста-салат Рецепт

Ингредиенты

• 8 унций цельнозерновой пасты (например, фузилли, пенне или ротини)

• 1 стакан соцветий брокколи

• 1 стакан моркови, нарезанной (свежей или замороженной)

• 1 стакан сладкого перца, нарезанного кубиками (любого цвета)

• 1/2 стакана оливок (черных или зеленых), без косточек и нарезанных

• 1/4 стакана красного лука, мелко нарезанного (по желанию)

• 1/4 стакана сыра фета, раскрошенного (по желанию)

Для легкой винегретной заправки:

• 1/4 стакана оливкового масла

• 2 столовые ложки бальзамического уксуса (или красного винного уксуса)

• 1 чайная ложка дижонской горчицы (по желанию)

• 1 чайная ложка меда или кленового сиропа (по желанию)

• Соль и перец по вкусу

 

Инструкции

Шаг 1: Приготовьте пасту

1. Кипятите воду: В большом горшке доведите до кипения подсоленную воду.

2. Приготовьте пасту: Добавьте цельнозерновую пасту в кипящую воду и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния аль денте (обычно около 8-12 минут).

3. Слейте и промойте: Слейте пасту и промойте ее холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и охладить. Отложите в сторону.

Шаг 2: Приготовьте овощи

1. Подготовьте овощи: Пока паста готовится, подготовьте овощи. На пароварке над кипящей водой приготовьте соцветия брокколи и нарезанную морковь в течение примерно 4-5 минут или до тех пор, пока они не станут нежными, но все еще яркими.

2. Добавьте сладкий перец: Если используете свежий сладкий перец, просто добавьте его сырым в салат, так как он не требует приготовления. Если предпочитаете, можно слегка приготовить его на пару.

Шаг 3: Приготовьте винегрет

1. Соедините ингредиенты: В небольшой миске или банке смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу (если используете), мед (если используете) и щепотку соли и перца. Отрегулируйте приправу по вкусу.

Шаг 4: Соберите салат

1. Объедините ингредиенты салата: В большой миске смешайте готовую пасту, приготовленную на пару брокколи, морковь, сырой или приготовленный на пару сладкий перец, оливки и красный лук (если используете).

2. Добавьте винегрет: Полейте винегретом смесь пасты и овощей. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.

Шаг 5: Подавайте

1. Охладите (по желанию): Если есть время, охладите паста-салат в холодильнике около 30 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались. Однако его также можно наслаждаться сразу.

2. Украсьте: Подавайте салат в индивидуальных тарелках или на большом блюде. При желании можно посыпать сыром фета для дополнительного вкуса.

 

Советы

• Кастомизация: Не стесняйтесь добавлять или заменять другие овощи, такие как цуккини, горошек или свежие травы, такие как петрушка или базилик, для большего аромата.

• Дополнение белка: Вы можете добавить курицу на гриле, нут или фасоль для более сытного блюда.

• Хранение: Этот паста-салат можно хранить в холодильнике до 3 дней.